引爆行业新趋势的特膳食品，到底“特殊”在哪里？
特膳，即针对特殊人群使用的配方食物。**2005年10月l日正式执行的《预包装特殊膳食用食品标签通则》 （国标13432-2004）中定义为：“为满足某些特殊人群的生理需要，或某些疾病患者的营养需要，按特殊配方专门加工的食品”。标准规定，该类食品应在外包装上明确标示其有别于普通食品的特殊适用人群、针对性的特殊配方、特殊的生理和营养成分及明确的含量。特膳在专业上称之为特殊适应性食品。
第一，某一种或某一类食品最适宜特定（特殊）人群食用，如婴、幼儿、糖尿病患者、严重缺乏某些营养素的人等。这类人群由于生理原因，需要的膳食结构与一般人群的膳食结构有明显区别。
第二，为这类人群制作的食品与可类比的普通食品的营养成分有显著不同，有些营养素含量很低或很高。如无母乳喂养的婴儿需要的婴儿配方乳粉，其营养成分和含量与成年人食用的乳粉有显著不同。
两个条件同时具备，才能称为特膳。
“特殊”在于特膳食品配方特点：
特膳食品是一种智能化的定向性食品，具有“多元、天然、活性”，“安全、益生、营养”的客观属性。
经科学系统的定量配比，采用复杂特殊工艺加工而成的、具有明确针对性或特殊指向性的定向性食品。
其科技本质是：多样性、定量性和针对性。
和普通食品、保健食品相比，除了其所采用的配方与工艺具有特殊性和复杂性，更主要的区别在于其具有更完整的食品价值，即在高水准和安全的生物利用价值的前提下，同时提供丰富而具特殊指向性的营养价值和生理功能价值。
“特殊”在于法规要求更严格：
特膳食品的适宜人群、营养素和（或）其他营养成分的含量要求等有一定的特殊性，对其标签内容如能量和营养成分、食用方法、适应人群的标示等有特殊要求，所以与普通食品相比有更严格的法规标准进行约束，标准规定---
该类食品应在外包装上明确标示其有别于普通食品的特殊适用人群、针对性的特殊配方、特殊的生理和营养成分及明确的含量。
“特殊”在于具有更大优势：
1、高标准：与普通食品、保健品相比*而言，特膳食品安全性最高、代谢负担最低、生物指标最严格，完全没有毒副作用；
2、针对性强：某一种或某一类食品最适宜特定（特殊）人群食用，如婴儿、幼儿、严重缺乏某些营养素或需要能量控制的人等；
3、安全性强：特殊膳食针对人群均是有特殊需求的人群，包括婴幼儿、乳母、运动者及有特殊补充需求的病人等，故安全要求比普通食品更高！
以满足特定人群或某些病人的生理、营养需要为目的
用于满足一般人群的基本营养需要
不能直接用于减轻疾病的症状，以调节特定人群的机体功能为目的
是为特定人群提供特殊营养的，大多无法从日常的普通膳食中摄取
向人们提供的是人体所需的基本营养物质
向人们提供的是能调节特定人群体机能的特定生理成分
针对有特定人群的生理或营养需求， 通常为婴儿、孕妇、乳母、老年人、某些疾病患者（已患病）
适用于一般人群，无特定指向性
针对特定人群需要进行相应生理功能调节的人群（减少或降低疾病风险）
具有丰富而特殊指向性的营养成分
不同程度地具有某些基本营养成分
不以提供营养成分为主要目的，更不能提供特殊营养
具有丰富及特殊指性的生理成分，功能是综合性的
不以提供生理功能价值为主要目的
具有明确的指向性的生理功能价值，但功能单一
具有高水准以及安全的生理利用价值， 即代谢负担低，生物指标很严格，没有毒副作用
取决于维系机体生存和新陈代谢需要，受地域、烹调、加工等多方面因素的影响比**，有一定程度的代谢负担，一般并没有副作用
代谢负担相对最高，有的有一定毒副作用，生物指标 则很严格
以选择高效的营养素为配方原则，工艺上可采用超微滤技术、微生态技术以及生物发酵及酶解技术
重点在色、香、味、形，多采用传统工艺
以选择高效的功能成分为配方原则，多采用先进工艺
必须经过省级质监部门备案及SC生产许可
不需要审批
必须经过审批或注册
特膳食品的适宜人群、营养素和（或）其他营养成分的含量要求等有一定的特殊性，对其标签内容如能量和营养成分、食用方法、适应人群的标示等有特殊要求，有最严格的法规标准。
特膳食品生产许可证的审批也是非常严格的，需要经过层层严格的审查，无论从企业的生产条件、生产环境、产品管控能力、设备布局与工艺流程完善性、甚至对整个生产的过程，例如原辅料采购评审和现场核查、配方研究、工艺研究、产品稳定性研究、生产清洁验证、生产过程控制及批批出厂检验等产品全产业链进行严格评审。